¿Qué son los flavonoides y cómo se clasifican?

Los flavonoides son un sub-tipo de polifenoles (el más abundante) cuya principal característica estructural (C6-C3-C6) es poseer 2 anillos aromáticos que están ligados entre sí a través de 3 átomos de carbono; generalmente, tales carbonos conforman un heterociclo oxigenado. Las propiedades antioxidantes de los flavonoides emergen, primariamente, de la presencia de grupos hidroxilo fenólicos en su estructura.

A su vez, los flavonoides se sub-dividen en los siguientes 6 grupos: antocianidinas, flavanoles, flavanonas, flavonoles, flavonas e isoflavonas (para mayor información).

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